どようキッチン
放送内容
2023年12月23日放送
手作りクリスマスケーキ
手作りのひと味違うスポンジでメリークリスマスケーキ♡
中島 あすか
手作りクリスマスケーキ
1台分（25～27cm天板1枚分）
- 【ココアスポンジ】卵黄 3個
- 【ココアスポンジ】生クリーム 大さじ2
- 【ココアスポンジ：A】卵白 3個分
- 【ココアスポンジ：A】砂糖 80ｇ
- 【ココアスポンジ：B】薄力粉 50ｇ／コーンスターチ 10ｇ／ココア（無糖） 20ｇ → ふるっておく
- 【シロップ】砂糖 20ｇ／熱湯 40cc／ラム酒 大さじ1/2 → 合わせて混ぜ冷ましておく
- 【ホイップクリーム】生クリーム 1パック／砂糖30ｇ → 泡立てる
- 【いちごクリーム用】いちご 60ｇ（細かく刻んでおく）
- デコレーション用いちご、セルフィーユ、アラザンなど
作り方
- 「スポンジを焼く」
①：【ココアスポンジ：A】を合わせて角が立つまで泡立てる。続いて、卵黄を加えてさらにもったりするまで泡立てる。
②：①に【ココアスポンジ：B】を加えて混ぜ均一になったら生クリームを加えて、ツヤ良く仕上げる。
③：②をオーブンシートを敷いた天板に流し入れて、190℃で12分ほど焼き、冷ましておく。 - 「ケーキの組み立て」
①：スポンジを紙から外して、3等分して、シロップをすべてしみ込ませるように塗る。
②：半量のホイップクリームに刻んだいちごを混ぜ①のスポンジに1/3量ずつ塗って重ねていく。
③：残りのホイップクリームを絞り袋につめて絞り出し、いちご、セルフィーユ、アラザンなどを飾る。
