どようキッチン
放送内容
2023年10月21日放送
松茸の混ぜご飯と土瓶蒸し
松茸はキレイに切れなくても大丈夫！
中島 あすか
松茸の混ぜご飯
作りやすい分量
- ご飯 2合分
- 松茸 2本（100～130g・一口大にスライスする）
- みつば 1束（1cm長さに切る）
- 昆布茶 小さじ1/2
- サラダ油
- 【A】酒 大さじ1
- 【A】白だし 大さじ2
作り方
- フライパンにサラダ油を熱し松茸を炒め焼きする。
- 松茸に焼き色がついたら【A】を加えて混ぜる。
- 炊き立てのご飯に2、昆布茶とみつばを混ぜて10分ほど蒸らして味をなじませる。
松茸の土瓶蒸し
作りやすい分量
- 松茸 1本（食べやすい大きさに切る）
- すだち1個（くし形に切る）
- 【A】だし汁（かつお節とだし昆布で取る）400cc（冷ましておく）
- 【A】酒 大さじ2
- 【A】みりん、薄口しょうゆ 各小さじ1
- 【A】塩 適量
- 【B】海老 2～3尾（ゆでて殻をむき、背ワタを除く）
- 【B】かまぼこ 2～3枚（半分に切る）
- 【B】みつば 適量（1cm幅に切る）
作り方
- 土瓶に松茸を入れて合わせた【A】を注ぎ15分ほど蒸す。
- 1に【B】を加えてすだちを添える。
