どようキッチン
放送内容
2023年04月08日放送
山かけ大根そば
大根は透明になればOK
中島 あすか
山かけ大根そば
材料（2人分）
- そば（乾麺） 200g
- 大根 200g（千切り）
- マグロ刺身 100～120g（角切り）
- 長いも 100～120g（すりおろす）
- 【A】麺つゆ（3倍濃縮） 1/3カップ
- 【A】だし汁 350～400cc
- うずらの卵、万能ねぎ、海苔、わさび、麺つゆ
作り方
- マグロ刺身に麺つゆ、わさびを加えて混ぜ、下味をつける。
- そばを表示の時間通りにゆでる。ゆで上がる直前に大根を加えてひと混ぜする。ザルにあげて冷水にとって冷やし水切りする。
- ２を器に盛り、1、長いも、うずらの卵、万能ねぎ、海苔、わさびをトッピングし、【A】のそばつゆをかける。
