どようキッチン
放送内容
2022年11月19日放送
ジャガイモ団子汁
北海道の郷土料理♪あんこと合わせて食べても美味しいです♡
ジャガイモ団子汁
材料（4～6人分）
- ジャガイモ（ゆでたもの） 200g
- 片栗粉 60～70g（ジャガイモの1/3量ほど）
- 塩 小さじ1/3
- 長ネギ 1/2～1本（斜め薄切り）
- 【A】豚肉 120～150g（一口大に切る）
- 【A】ゴボウ 10cm（50g・ささがき）
- 【A】ダイコン 5cm（いちょう切り）
- 【A】ニンジン 1/2本（いちょう切りまたは半月切り）
- 【A】マイタケ 1パック（ほぐす）
- 【B】だし汁 6カップ
- 【B】酒 大さじ2
- 【B】みりん 大さじ1
- 【B】塩 小さじ1
- しょうゆ
- サラダ油
- 七味唐辛子
作り方
- 鍋にサラダ油を熱し、【A】を順に加えて炒める。【B】を加えて野菜に火が通るまで煮る。
- ジャガイモは熱いうちにつぶす。粗熱が取れたら、塩と片栗粉を加えてよくこねる。一口大にちぎって丸め、団子にする。
- 1に2を加えて団子が浮いてきたら、さらに2分煮て、しょうゆで味を調え、長ネギを加えて器に盛りつける。お好みで七味唐辛子を振る。
