どようキッチン
放送内容
2022年09月17日放送
ズボ抜き里芋のなめこ和え
岩手の郷土料理♪旬の里芋を使った料亭みたいなお料理です☆
担当：中島あすか
ズボ抜き里芋のなめこ和え
材料（4人分）
- 里芋（小） 1パック（400～500g）
- なめこ 1袋（100g）
- 酒 大さじ3
- 麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ2
- 水 大さじ2
- みつば 適量
- わさび 適量
作り方
- 里芋は蒸すかゆでる。（ゆでる場合は15分ほど。）ズボ抜きしておく。（滑りやすい場合はキッチンペーパーで包んで皮をむく）
- 鍋に酒を入れて加熱してアルコールを飛ばして、少し煮詰める。なめこを加える。麺つゆと水を加えて一煮立ちさせ、弱火で2～3分煮る。そのままおいて、味をなじませる。
- 器に1を盛り、2をかけてみつばとわさびをのせる。
