どようキッチン
放送内容
2022年08月06日放送
親子で手作り冷麺
夏休み♪親子で冷麺作っちゃおう！
担当：宮本麗美
親子で手作り冷麺
材料（3人分）
- 【A】強力粉（ゆきちから） 100g
- 【A】片栗粉 200g
- 【B】塩 小さじ1
- 【B】重曹 小さじ1/2
- 熱湯 170g
- 【スープ】麺つゆ＋だし汁
- 【具】キムチ、ゆで卵、ローストポーク、ネギ、ゴマ、スイカなど
作り方
- 【A】をボウルに合わせてよく混ぜる。
- 【B】を別のボウルに入れて、熱湯を注いで混ぜ、すぐに1に回し入れる。手早く箸で混ぜ合わせる。温度が下がってきたら手でよくこねて、ひとまとめにする。生地が温かいうちに3等分してラップに包んで10～30分常温で休ませる。
- 2の生地の様子を見て、硬いようなら手水をつけてこね直す。片栗粉を打ち粉にして、麺棒で生地を伸ばす。
- 3を包丁で切りやすいように畳んで細く切る。
- 4を2分ほどゆでて氷水に取る。水切りしたあと、器に入れてスープを注ぎ、お好みの具をのせる。
