どようキッチン
放送内容
2021年07月24日放送
カレー風味のジャージャー麺
美味しい肉みそを手作り♪麺はよく冷やして♪
担当：宮本麗美
カレー風味のジャージャー麺
材料（2人分）
- 中華麺 2玉
- キュウリ １本
- 白髪ネギ 1/2本分
- 温泉卵かゆで卵 2個
- 豚ひき肉 150g
- ニンニク 1片（みじん切り）
- ショウガ 1片（みじん切り）
- ネギ（白髪ネギを作った残り） 1/2本分（約40g）
- 【A】甜麵醬 40g
- 【A】豆板醬 小さじ1/2
- 【A】カレー粉 小さじ1
- 【A】オイスターソース 大さじ1/2
- 【A】酒 大さじ2
- 【A】スープ（湯１/4カップ＋鶏がらスープの素小さじ1/2）
- ゴマ油
- 片栗粉
作り方
- 肉みそを作る⇒フライパンにゴマ油を熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉に火が通ったら、ニンニク、ショウガ、長ネギを加えてさらに炒める。
- 1に【A】を加えて一煮立ちさせて、味がなじんだら水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。
- 中華麺はゆでて氷水にとって冷やし、しっかりと水気を切る。ゴマ油をまぶして器に盛り付けて2をかけてキュウリ、白髪ネギ、卵をのせて完成♪
