・夏でも食欲が湧くようにしょうがや大葉、ごま油など香りにアクセントが効くものを使うようにしました。
・香味だれにしいたけを入れたことでサーモンのうま味としいたけのうま味の相乗効果をねらいました。
・サーモンの下味はあえてシンプルにしたことで本来のうま味、ふっくらとした食感が生かされるようにしました。
・しいたけはレンジで加熱した状態にそのまま味をつけることで溶け出したうま味も逃さず使っています。
・チンゲン菜も油と一緒に加熱することでうま味を閉じ込め、サーモンと相性の良い仕上がりになるようにしました。