レシピ詳細
トリプル発酵パワーで絶品！！サーモンのホイル焼き
かなと
料理のポイント
心も体も元気に！1歳7ヶ月の息子もモリモリ食べてくれるオススメの１品です。
材料 (2人分)
- サーモン2切れ
- 塩少々
- えのき1/8
- 玉ねぎ1/8
(ぜひ今の時期は甘みのある新玉がオススメ)
【漬けダレ】
- プレーンヨーグルト大4
- 味噌大2
- 甘酒大2
味噌や甘酒の種類によって多少味が変わるため、自分好みに調整してください。今回はこちらを使用！
・マルコメ プラス糀 無添加 糀美人
・マルコメ 糀甘酒
料理手順
- 表面の水気を軽く拭き、塩少々両面にふる。
10分ほど置いて浮いてきた水気を再度拭きとる。 - 漬けダレの材料をポリ袋に入れ手で揉みこみ、魚を漬ける。1時間〜一晩(8時間)程度
- アルミホイルを広げ、みじん切りした玉ねぎとえのき、漬けダレ(ソースになるため一滴残さず)をかけて包む。
- フライパンに水を張り(アルミホイル1/3浸る程度)沸騰させる。
- 沸騰したらアルミホイルを置き、蓋をして弱火で15分蒸す。
サーモンの味を活かすため、やさしい甘みのある味付けにしました。
食材はみじん切りすることでソースとからみ合い、汁まで美味しくいただけます。
食材はみじん切りすることでソースとからみ合い、汁まで美味しくいただけます。