1

ピータンは殻をむき、5ミリ角に切っておく。（2～3時間置くとアンモニア臭が飛ぶ。）

2

ご飯を軽く水洗いし、ザルにとり水を切り、炊飯器に入れる。

3

貝ひも、鱈は小さめに切り、1の中に入れ、水、塩を加え混ぜ、炊飯する。

4

炊きあがったらひと混ぜして器に盛り、ピータン、小口切りした小ネギをのせて完成。