1

卵を割ったら、なるべく空気を含ませないように溶きほぐしたら、水、白だし、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。（白だしは、表示の茶碗蒸し用の濃度より濃い目に！）

2

耐熱用の丼に、うどん、エノキ、シイタケ、ベビーホタテを入れて、ラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱する。

3

2に1を流し入れ、再びラップをして2分加熱する。（全体が固まるまで。足りないときは10秒ずつ加熱する。）

4

3に、おろしショウガ、ミツバなどをのせる。