ピノキオ・サンセット
放送内容
2025年06月29日放送
#164 ウニをいただく
- 三陸の夏の味「ウニ」。鮮烈な磯の香と、トロリとした甘み。他にはない独特の味わいです。
そんなウニの料理を食べ歩きます。
ウニ×イタリアン

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三陸沿岸の町宮古で30年。老舗のイタリア料理店。三陸の旬の食材を中心に、コースに仕立てます。
この時期は、ウニを使った料理が前菜やパスタに。
◇おまかせコース料理(ディナー) 5,000円~
リストランテ カツヤマ
【住所】岩手県宮古市黒田町6-29
【営業】11:30~14:00/18:00~21:00
【定休】水曜日(ディナー予約の場合は相談可)
【TEL】0193-62-0022
北三陸のウニ

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洋野町種市のうに牧場で4年かけて育てるウニを水揚げして出荷している。
ウニが7割使用されているという「うにバター」は人気で、パンやパスタなどに。
◇UNI&岩手産バターSPREAD 3,480円
◇洋野うに牧場の四年うに(80g) 3,980円
北三陸ファクトリー
【住所】洋野町種市22-133-1
【営業】8:30~17:30
【定休】土・日
【TEL】0194-75-3548
ウニ×郷土料理

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種市で採れる新鮮な魚介が自慢の店。この時期はホヤやウニのメニューが並ぶ。
生うに丼や、喜利屋重(あわびとウニの卵とじ)さらには郷土料理のいちご煮も。
◇生うに丼 4,000円
◇喜利屋重 1,500円
◇いちご煮 1,500円
磯料理 喜利屋
【住所】洋野町種市17-47-1
【営業】11:00~18:00
【定休】木曜日
【TEL】0194-65-2971
ウニ×日本料理

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開店から11年。 和食の名店。全国から取り寄せる、旬の食材を使った料理を日本酒とともに。
今の時期のおススメはウニの土鍋ご飯。
◇ガゼウニ 1,000円~
◇ハモの落とし ウニ醤油添え 1人前2,000円~
◇ウニの炊き込みごはん 二合 10,000円
ハーフ 5,000円
開運橋通り 菊花
【住所】盛岡市開運橋通1-40
【営業】17:00~23:30
【定休】第一日曜日・不定休
【TEL】019-613-2232
ウニ×ワインバー

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メニューに日本酒もならぶワインバー。ウニは釜石の漁師から直接仕入れている。
夏にはウニのパスタも。ワインや日本酒とのペアリングを楽しんで。
◇釜石産ウニとトウモロコシのフラン 1,300円
◇釜石産ウニのクリームソース 2,000円
◇アルヴァロ・ゴンザレス・マルコス コム・マイ グラス 1,300円
glassto (グラスト)
【住所】盛岡市神明町5-21
【営業】17:00~24:00
【定休】日曜・月曜
【TEL】019-601-5966



















