楽々クッキング
放送内容
2026年07月04日放送
レモン焼きそば
タイ料理「パッタイ」の雰囲気の焼きそばです
佐藤 亜美
レモン焼きそば
2人分
- 焼きそば用麺 2袋
- タマネギ 80ｇ（スライス）
- もやし 1袋
- 香菜 適量
- レモン 1/2～1個（大さじ3～4）
- ニンニク（みじん切り） 2片分
- ＜お好みのシーフード＞
・エビ（殻と背ワタを除く）
・イカ、ホタテ、タコなど（それぞれ加熱済みのもの） - サラダ油、ゴマ油、鶏がらスープの素、ナンプラー
- 【A】しょうゆ、酒 各大さじ2（合わせておく）
- 【B】セロリ 60ｇ（筋を除き、4～5センチの長さの短冊切り）
- 【B】カラーピーマンまたはパプリカ（赤・黄） 60ｇ（千切り）
- 【B】きくらげ 6～8枚（戻してゆでる。大きいものはカットする）
作り方
- 焼きそば用の麺に【A】を振りかけてなじませ、サラダ油を熱したフライパンで焼き、一度取り出す。
- もやしはレンジで加熱する。（600Ｗ・2分）鶏がらスープの素（小さじ1）を振って下味をつける。
- フライパンにニンニクとゴマ油を入れて熱し、香りが出たらエビとタマネギを加えて炒める。エビの色が変わったら【B】を加えてひと混ぜしたあと、鶏がらスープの素（小さじ2）を振り入れる。
- 3に1の麺とイカ、ホタテなど残りのシーフードを加えて、ナンプラー（小さじ2）を回し入れる。最後にもやしを加えてレモンを絞り入れた後、器に盛りつける。香菜をのせて、お好みでレモンを添える。
