2026年09月30日 (水)
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秋の味覚大集合！
キノコと鶏肉のブルゴーニュ風
盛岡グランドホテル 宮秀太郎さん
バター、ニンニク、パセリでブルゴーニュ風☆魚料理にも合います♪
2人分
- ・鶏モモ肉…1枚
- ・塩、コショウ…少々 ・お好みのキノコ…200g（食べやすくほぐす）
- ・お好みのキノコ…200g（食べやすくほぐす）
- ・オリーブ油…適量
- ＜ソース＞
- ・バター（有塩）…100g（常温に戻す）
- ・タマネギ…1/4個（30g・みじん切り）
- ・スライスベーコン…1枚
- ・ニンニク…1片（みじん切り）
- ・パセリ…10g（みじん切り）
- ・オリーブ油…適量
作り方
- 1
- 鶏肉は塩、コショウで下味をつけ、オリーブ油をひいたフライパンで焼く。
- 2
- キノコも、オリーブ油をひいたフライパンで焼く。
- 3
- ＜ソーシ＞をつくる。フライパンにオリーブ油をひき、ニンニク、タマネギ、ベーコンを炒め、ボウルに取り出し冷ます。その後、バター、パセリを加えて混ぜ合わせる。
- 4
- 1の鶏肉を食べやすく切り、キノコとともに器に盛りつける。＜ソース＞は軽く温め、かけていただく。
