1

そばは表示通りにゆでて水に取り、しっかり水切りしたあと、食べやすくまとめて器に盛りつける。

2

耐熱ボウルに＜シイタケの具材＞を合わせ入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。その後取り出し、混ぜて、ラップをせずに更に1分30秒加熱し、冷ましておく。

3

卵、塩を合わせて薄焼き卵を作り、千切りにしておく。キュウリは千切りする。

4

1の上に、きざみのり、白いりゴマ、小ネギを散らす。その上に、2、3をのせ、エビを飾って仕上げ、そばつゆを添える。