2026年06月03日 (水)
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蒸し暑い日にさっぱりと
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お刺身のアボカドなめろう
新井尚美さん
なめろうにしたアボカドとともに☆いつもの魚を風変りに美味しくいただきます♪
2～3人分
- ・ビンチョウマグロ（刺身用）…150～200g
- ・アボカド…1個（120g）
- ・みそ…小さじ2
- ・おろしショウガ…1/2片分
- ・長ネギ…5センチ（みじん切り）
- ・大葉…3枚…（千切り）
- ・ミョウガ…1個（粗みじん切り）
- ・白いりゴマ、梅干し（お好みで・種を除きペースト状にして）、オリーブ油…各適量
作り方
- 1
- ビンチョウマグロは、オリーブ油を熱したフライパンで表面を焼き、氷水に取り、手早く冷ます。その後ペーパータオルで水気をしっかりとふき取り、食べやすく切って器に盛りつける。
- 2
- アボカドは種を除き、スプーンで果肉をくり抜き、粗く刻む。
- 3
- ボウルに、みそ、おろしショウガ、2を合わせて混ぜる。長ネギ、大葉、ミョウガも加えて更に混ぜ、1の上にのせる。最後に白いりゴマをふり、お好みで梅干しをトッピングする。
