2026年05月28日 (木)
一覧へ戻る
野菜で元気いっぱい！
オクラのコロコロペペロンチーノ風
ジャルディーノ 岡元聡さん
ニンニクとアンチョビのよい風味♪ズッキーニで作るのもおすすめ☆
4人分
- ・オクラ…20本
- ・ワンタンの皮…40枚
- ・ニンニク…1片（みじん切り）
- ・アンチョビ…5枚
- ・パセリ、オリーブ油…各適量
- ・塩…少々
作り方
- 1
- オクラは塩もみして、ヘタを取る。
- 2
- ワンタンの皮を広げ、1を巻く。（1本のオクラにワンタンの皮2枚）巻き終わりを水でとめる。4等分に切り、オリーブ油（少なめ）をひいたフライパンで、コロコロ焼く。
- 3
- こんがりと焼けたら、オクラを寄せて空いた部分に、オリーブ油、ニンニク、アンチョビを入れて、アンチョビを軽く炒める。溶けたアンチョビとオクラを和えて、パセリ、塩（軽めに）をふりかけ、器に盛りつける。
