1

レンコンは粗めに刻む。

2

ボウルに、1、鶏ひき肉、絹ごし豆腐、とろろ昆布、片栗粉、酒、塩、コショウを入れ、混ぜ合わせる。10等分して食べやすく成形する。

3

フライパンにサラダ油をひき、2のつくねを並べ、両面をこんがりと焼く。

4

器に盛りつけ、バルサミコ酢をかけ、小ネギ、とろろ昆布をのせていただく。