2026年05月07日 (木)
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山の恵み！春の山菜♪
行者ニンニクのサムジャン
サラン 崔正愛さん
ご飯や肉、お好みの食材と合わせていただく濃厚万能みそ☆
作りやすい分量
- ・行者ニンニク…6本（細かく切る）
- ・新タマネギ…1/2個（みじん切り）
- ・みそ…100g
- ・コチュジャン…50g
- ・砂糖、酒…各大さじ1
- ・みりん、水あめ…各大さじ2
- ・ゴマ油、すりゴマ…各適量
作り方
- 1
- 深めのフライパンに、ゴマ油をひき、加熱し、タマネギを炒める。（しんなりするまで）
- 2
- みそ、コチュジャンを入れ、炒めながら、砂糖、酒、みりん、水あめを入れ、溶かすように混ぜ煮詰める。
- 3
- 行者ニンニクを散らし入れ、軽く火が通ったら、仕上げにゴマ油、すりゴマをかけて完成。（焼肉、サンチュと合わせたり、豆腐やご飯のおともに）
