1

パプリカは縦に細く切る。アサツキは8センチ長さに切る。（パプリカと同じ長さ）

2

牛肉も1と同じ位の長さに切り、塩、コショウで軽く下味をつける。

3

粉と水を合わせ、フキノトウを加え混ぜる。

4

フライパンにサラダ油をひき加熱し、アサツキ、牛肉、パプリカ（2色）の順番に並べ、3を上からゆっくり回しかける。

5

両面が焼けたら、溶き卵を回しかけ、ゴマ油もかけ、焼き色がつくまでさっと焼く。

6

5を器に盛りつけ、酢醤油、ポン酢、アサツキの残り（細かく刻んで）とともにいただく。