2025年11月07日 (金)
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キノコでサッと！一品（火・水曜日）／季節にぴったりなお菓子をつくろう（木曜日）／美味しい！ヘルシー！ブリ料理（金曜日）
ブリのゴマだれ照り焼き
晴澤雪枝さん
ゴマをふんだんに使って☆コクと香りが引き立ちます♪
２人分
- ・ブリ（切身）…2切れ
- ・塩…少々
- ・片栗粉、サラダ油…各小さじ1
- ＜ゴマだれ＞
- ・しょうゆ、みりん…各小さじ2
- ・砂糖…小さじ1/2
- ・白練りゴマ、白すりゴマ…各小さじ1
- ＜仕上げ＞
- ・白いりゴマ、小ネギ（小口切り）…各少々
- ・レモン（お好みで）
作り方
- 1
- ブリに塩をふり、少しの間置く。表面から出た余分な水分をキッチンペーパーで軽く押さえ除いた後、片栗粉を薄くまとわせる。
- 2
- フライパンにサラダ油を熱し、1のブリを入れ、片面に焼き色をつける。（1分30秒位） 裏返して更に1分程、焼く。
- 3
- ＜ゴマだれ＞を混ぜ合わせ、2の火を弱め、回し入れる。ツヤが出たら、火を止める。
- 4
- 器に盛りつけ、いりゴマ、小ネギを散らし、お好みでレモンを添える。
