1

＜生地＞をつくる→　無塩バターは、冷凍庫に入れて固めておき、1センチ幅に切る。フードプロッセサーに入れ、薄力粉、塩、グラニュー糖も入れてまわす。さらさらになったら、冷水を少しずつ加え、ぼろぼろの状態にする。

2

1をボウルにうつし、ひとまとめにして、ラップに包み冷蔵庫で3時間以上寝かせる。

3

2を、2ミリ厚さの円状にのばし、オーブンペーパーを敷いた天板にのせる。直径22センチ位に切り、中央は直径7～8センチ位をくり抜く。

4

＜具材＞用のリンゴは薄切りして、レモン汁をふりかける。3の上に並べ、グラニュー糖、シナモンをふりかける。バターを細かくして散らし、180℃のオーブンで15分程焼く。

5

＜ソース＞をつくる→　リンゴは皮つきのまま、半分は粗みじん切りにして、もう半分はすりおろす。グラニュー糖とともに鍋に入れ、5分ほど煮る。

6

焼き上がったガレットにソースを添えて、完成。