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5きげんクッキング

2025年07月09日 (水)

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今週のテーマ

梅と大葉

5きげんクッキング

豚こまの梅薬味和え

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新井尚美さん

夏のスタミナ豚肉に、梅、大葉、ミョウガの薬味をバランスよく合わせます☆

3～4人分

  • ・豚こま切れ肉…200g
  • ・ミョウガ…3個（縦半分にした後、薄切りして水にさらす）
  • ・梅干し（塩分8%）…2個（種を除き包丁で叩いてペースト状にする）
  • ・大葉…1束（千切りして水にさらす）
  • ・片栗粉、サラダ油…各適量
  • ＜豚肉の下味＞
  • ・しょうゆ…小さじ2
  • ・おろしショウガ…1/2片分

作り方

1
豚肉は、しょうゆ、おろしショウガで下味をつけ、片栗粉をまぶして多めの油で揚げ焼きにする。
2
ボウルに、ミョウガ、梅干しを入れてよく混ぜる。そこに1を加えてさっくりと混ぜ、器に盛りつける。
3
2の上に大葉を散らして仕上げる。
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