1

鶏ムネ肉は、細く切り、包丁で叩き、粗いひき肉にする。タマネギは粗めのみじん切りにする。

2

ボウルに鶏肉を入れ、ねばりが出るまでこねる。大葉、梅干し、タケノコ、干しシイタケ、＜調味料＞を加えてしっかり混ぜる。

3

タマネギに片栗粉をまぶし、2に加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。

4

シュウマイの皮に3を包む。（1個に30g程度ずつ）

5

蒸し器にクッキングシートを敷き、4を10分程蒸す。