1

＜ピリ辛オイル＞　タカノツメは汚れをふき取り、半分に割り種を除き、ザクザク刻む。保存容器などに、エクストラバージンオリーブ油とともに入れる。

2

＜ペペロンチーノ＞　鍋に湯（2リットル）を沸かし、塩を入れ、スパゲッティをゆでる。

3

フライパンに、＜ピリ辛オイル＞（大さじ4）、ニンニクを入れ、弱火で加熱する。ニンニクに色がついたら、火を止め、パセリ、ゆで汁（100cc)、塩（ひとつまみ・分量外）を入れる。

4

ゆで上がったスパゲッティを入れ、弱火であえる。塩で味を調え、器に盛りつける。