1

タマネギはみじん切りにする。エビは殻をはずし背ワタを除く。唐辛子は半分に切り、種を除く。

2

鍋に、サラダ油、タカノツメを入れ弱火で加熱する。（焦がさないように）　色づいたら、ニンニク、ショウガ、カレー粉、ガラムマサラを入れ、香りが出るまで炒める。

3

タマネギを入れ、タマネギの水分がなくなるまで15～20分、弱火でじっくりと炒める。

4

カットトマトを加え沸騰させ、エビ、ココナッツミルク、砂糖、水を加え、中火で4～5分加熱する。最後にナンプラー、塩で味を調える。

5

炊きあがった＜ターメリックライス＞とともにを器に盛りつける。お好みで、ハーブ、ココナッツミルクを添える。