1

タラは、骨、皮を除き、包丁で身を細かく叩く。

2

1に、カリカリ梅、大葉、片栗粉を加え混ぜワンタンの具を作り、これをワンタンの皮で包む。

3

沸騰した湯で2を1分程ゆでて、冷水に取り冷やす。

4

麺つゆ、酢、ゴマ油を合わせてタレを作る。

5

水切りした3を器に盛り、大根おろし、ミョウガをのせ、タレを添える。