1

サーモンに塩をふり、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を入れ、皮面から焼く。

2

焼き色がついたら、サーモンを取り出す。フライパンの油を除き、バターを入れて溶かす。

3

サーモンを戻し入れ、溶けたバターをつけながら火を通し、器に取り出す。

4

フライパンに、ミニトマト、レモンを入れ、白ワインを入れ、ソースをつくる。3にかけ、黒コショウをふりかける。