1

ゼラチンはふやかしておく。＜シロップ＞は合わせて沸かして作る。

2

ボウルに生クリームを泡立て、マスカルポーネチーズと合わせる。

3

別のボウルに、卵黄、グラニュー糖、水を入れてよく混ぜ、湯せんにかけて混ぜながら温める。（熱めに）　火からおろし、白っぽくもったりするまで泡立てる。

4

ふやかしたゼラチンとリキュールを合わせ、空いた湯せんで溶かす。

5

3に4を加えて混ぜ、2と合わせる。

6

ビスケット1枚をシロップに浸し、グラスに敷き、クリームを流す。同様に2回繰り返す。

7

冷蔵庫で冷やし固める。仕上げにココアパウダーをふる。