1

＜キャラメルりんご＞　りんごは皮をむき芯を除き、1.5～2センチ角に切る。

2

厚手の鍋にグラニュー糖を入れ、中火にかける。混ぜずに、回りが溶けてきたら、時々ゆする。

3

茶色になり、煙が出て泡がふいたら、火を止め、りんごと角切りのバターを入れ、手早く混ぜる。再び火にかけ、中火で5～8分、底の水分がほとんどなくなるまで、木べらで混ぜ、バットに広げて冷ます。

4

＜パウンド＞　バターは柔らかくし、きび砂糖をホイッパーを使ってよく混ぜる。卵は少しずつ、混ぜながら入れる。

5

合わせてふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え入れ、ゴムベラで混ぜる。少し粉が残っている時に＜キャラメルりんご＞を加え混ぜる。

6

紙を敷いたパウンド型に入れ、170℃で45～50分焼く。