5きげんクッキング

2021年10月06日 (水)

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今週のテーマ

家族4人で500円料理/新米に合うおかず

5きげんクッキング

ラム肉とカラフルピーマンの味噌炒め

全体量=850Kcal

新井 尚美さん

秋の美味しいご飯が進む!うれしいおかず♪

2~3人分

  • ラム肉(焼肉用)…200g(食べやすく切る)
  • 緑ピーマン、赤ピーマン合わせて…4個(150g・乱切り)
  • ニンニク…1片(みじん切り)
  • タカノツメ…1/2本(種を除く)
  • みそ…大さじ1強(約20g)
  • 酒、みりん…各大さじ1
  • 砂糖…大さじ1/2
  • 片栗粉、酒、サラダ油、ゴマ油、五香粉

作り方

1
フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンを炒める。酒を注ぎ入れて、さっと火を通し、別皿に取り出す。
2
ラム肉には片栗粉をまぶしておく。
3
1のフライパンにサラダ油とゴマ油を補い、ニンニク、タカノツメを入れ、香りが出たら2を加えて炒める。
4
みそ、酒、みりん、砂糖を合わせて、3に回し入れ味を絡め、お好みで五香粉をふる。1も戻し入れて味をなじませ、器に盛り付ける。
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