5きげんクッキング

2022年08月23日 (火)

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今週のテーマ

朝食に卵料理

5きげんクッキング

トマトとバジルの巻かないオムレツ

1人分=217Kcal

リストランテクマガイ 熊谷勇太さん

トマトのうま味とバジルのアクセントがポイント♪

3人分

  • 卵…5個
  • トマト(大)…1個(ざく切り)
  • バジル…5枚程度
  • バター…30g
  • 牛乳…50cc
  • 塩、コショウ…各適量
  • パセリみじん切り…少々

作り方

1
卵、牛乳を混ぜ合わせて溶きほぐし、塩、コショウを加える。
2
フライパンにバターを熱し、トマトを炒める。塩を加えて調える。
3
トマトが溶ける手前でバジルの葉を入れ、すぐに1を流し入れる。菜箸で、外側の固まってきた部分を内側に入れる。これを繰り返して、粗めのスクランブルエッグの状態にする。
4
フライパンを左右に傾けて、フライパンの縁を使ってラグビーボールのような形に整える。そのまま8割ほど火を入れ、皿に盛りつけ、パセリをふりかけて完成。
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