1

＜材料の下準備＞ ・生姜…千切り　 ・たけのこ…薄切り ・人参...短冊切り ・夕顔…ワタと皮を除き短冊切り ・えび…殻をむいて背ワタを除く ・なると…縦半分にして斜め切り

2

ゴマ油を熱したフライパンで、生姜を炒める。香りが出たら豚肉を加え、肉に火が通ったら、たけのこ、人参、きくらげを加える。

3

全体に油が回ったら、夕顔を加え更に炒め、酒、中華スープの素、水を加えて、野菜に火が通るまで4～5分煮る。

4

えび、うずらの卵、なるとを加えて、えびに火を通し、塩、コショウで調味する。水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に枝豆を加えて器に盛りつける。