5きげんクッキング

2021年09月06日 (月)

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今週のテーマ

家族4人で500円料理

5きげんクッキング

枝豆入りスペインオムレツ

1人分=467Kcal

リストランテクマガイ 熊谷勇太さん

簡単でボリューミーで美味しい☆お財布にもやさしい♪

4人分

  • 卵…10個
  • ジャガイモ…中2~3個
  • タマネギ…1個
  • 枝豆…100g
  • 生クリーム…50cc
  • レモン汁…10cc
  • 塩、コショウ…各適量
  • オリーブ油…60cc

作り方

1
ジャガイモは皮をむき一口大に切り、塩ゆでする。枝豆も塩ゆでしてさやから出す。
2
ボウルに生クリーム、レモン汁を合わせて混ぜ合わせて、ムース状にする。
3
タマネギは2センチ角に切り、フライパンで炒め、塩(少々)を加える。1のジャガイモ、枝豆と合わせて軽く炒める。
4
別のボウルに卵を入れ、2、3を熱いまま入れ合わせ、塩、コショウで味をつける。(最後の味つけなので、きっちりと!)
5
フライパンにオリーブ油を入れて加熱し、軽く煙るくらいに温まったら、3を入れて、かき混ぜながら火を通していく。(強火で)
6
ふたをして、弱火にして加熱を続ける。表面が軽く固まってきたら、皿を使って返す。再びフライパンに戻し、形を整えてふたをして、両面に焼き色がついたら、完成。
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