5きげんクッキング

2021年08月31日 (火)

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今週のテーマ

残暑を元気に!からあげいろいろ

5きげんクッキング

おろしだれのメカジキ唐揚げ

1人分=315Kcal

鮨清次郎 紫波店店長 石川光彦さん

お肉のような食べ応え☆さっぱりおろしだれで♪

2人分

  • メカジキ…200~300g
  • 塩、コショウ…各適量
  • 片栗粉、小麦粉…各大さじ2
  • 大葉…1枚
  • 揚げ油…適量
  • <おろしだれ>
  • 大根おろし…100g
  • キュウリ…1/2本
  • パプリカ(赤、黄)、ミニトマト…各適量
  • ポン酢…大さじ1

作り方

1
メカジキは一口大に切り、ビニール袋に入れる。塩、コショウも入れて軽く合わせる。
2
片栗粉、小麦粉を入れ、メカジキにまぶす。
3
180℃の揚げ油で、2をキツネ色になるまで揚げる。(約3分)
4
<おろしだれ> キュウリ、パプリカ、ミニトマトは細かく刻んで、大根おろし、ポン酢と混ぜ合わせる。
5
3を器に盛りつけ、4のたれをかけ、千切りした大葉をのせて完成。
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