5きげんクッキング

2021年08月30日 (月)

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今週のテーマ

残暑を元気に!からあげいろいろ

5きげんクッキング

鶏肉のねぎ衣から揚げ

1人分=420Kcal

リストランテクマガイ 熊谷勇太さん

しっかり味を効かせた、ふんわり衣☆

3人分

  • 鶏モモ肉…500g
  • 薄力粉、片栗粉…各50g
  • 揚げ油…適量
  • <ねぎ衣の調味料>
  • 長ネギ…1本
  • ニンニク、ショウガ、豆板醤…各3g
  • ナンプラー…10g
  • 塩…5g
  • グラニュー糖、レモン汁…各2g
  • 卵…1個

作り方

1
鶏モモ肉は、一口大に切る。(1枚を8等分程度)
2
フードプロセッサーに、<ねぎ衣の調味料>を入れ、細かくピューレ状にする。
3
2に1の鶏肉を混ぜ合わせ、薄力粉、片栗粉も加え合わせる。
4
3を丸く成形して(鶏の皮で包むようにして)、180℃の油で5分程揚げる。
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