5きげんクッキング

2021年03月24日 (水)

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今週のテーマ

コレ、旬です!

5きげんクッキング

春キャベツとベビーホタテの煮合わせ

全体量=508Kcal

新井 尚美さん

ベビーホタテ、厚揚げとキャベツは別々に味付けする。

4人分

  • 春キャベツ…1/2個(正味400g程)
  • ベビーホタテ…120~150g
  • 厚揚げ…1枚(150g・横半分にした後1センチ厚さに切る)
  • 酒、水…各1/4カップ
  • 昆布茶…小さじ1/2
  • 塩…少々
  • バター又はオリーブ油、塩

作り方

1
ベビーホタテと厚揚げは、酒、水、昆布茶、塩を合せた中に加えて、中火でほぼ汁がなくなるまで5~6分煮る。
2
キャベツは手でちぎり、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、電子レンジで加熱する。(600Wで4分。途中一度取り出して混ぜる。)
3
フライパンに、バター又はオリーブ油を入れて熱し、2のキャベツを炒める。油がなじんだら、塩(小さじ2/3~お好みの量)を加えて調味する。最後に1を加えて混ぜ、器に盛りつける。
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