1

鍋に、牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて火にかけ沸騰させる。

2

ご飯は温め、1に加えて、焦げ付かないように混ぜながら煮詰める。

3

水分量が半分程度になり、とろみがついてきたら、鍋ごと水にあてて粗熱を取り、3～4時間冷蔵庫で冷やす。

4

＜レモンクリーム＞　生クリームとグラニュー糖を合わせて、2～3分立てにする。レモンをくし形に切り、絞って加え（味を見てお好みの量を加える）、更に8～9分に泡立てる。（レモン汁は最初から入れると分離しやすい。）

5

器に3を盛り付け、レモンクリームを添える。シナモンパウダーをふりかけ、レモンの皮（表面を削ぎ千切りしたもの）をふりかける。