1

ゴーヤに＜ゴーヤの下味＞を合わせ、5～10分程おいて下味をつけ、水気をしぼる。

2

豆腐は手でちぎり、水切りした後、サラダ油を熱したフライパンで全体が色づくように焼いておく。

3

フライパンに必要に応じてサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。ひき肉に火が通ったら、ニンニク、ショウガを加え、香りが出たら1のゴーヤを加えて更に炒める。

4

＜肉味噌の調味料＞を合わせ、3に加える。続いて2の豆腐を加えて手早く混ぜ、お好みでラー油を加え仕上げる。