1

冷凍サバは解凍して、4等分に切る。大きな骨は取り除く。

2

ビニール袋に、＜下味＞の調味料を入れ、1も入れ、20分～半日程度、漬け込んでおく。

3

2を取り出し、ペーパータオルで軽く水分を取り、片栗粉をまぶして、180℃の油でカラッと揚げる。

4

タマネギ、ジャガイモは7ミリ角くらいに切る。オリーブ油を熱した鍋で炒め、タマネギが透き通ってきたら、水、洋風だしの素を加えて、中火で10分煮る。

5

ジャガイモが柔らかくなったら、トマト缶、ハーブソルト、バジルを加え、全体を20秒程混ぜながら温め、等分して器に盛る。3を3切れずつのせ、イタリアンパセリをちぎって散らす。