1

ボウルに薄力粉、塩を入れる。牛乳と卵を合わせてほぐし、ボウルに少しずつ加え入れる。ダマにならないように混ぜ合わせ、冷蔵庫の中で15分ほど休ませる。

2

熱したフライパンにオリーブ油をひき、1の1/4量を流し入れ、薄くのばす。

3

ハム、ピザ用チーズの1/4量、卵（1個）をのせて、鍋肌に水（少量）をまわしかけ、ふたをして卵が半熟になるまで焼く。上下左右を折り返してお皿に盛り付ける。

4

ルッコラをのせて、オリーブ油、粉チーズを軽くふりかける。