
2020年07月09日 (木)
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夏におすすめのおみそ汁/金曜日はお菓子を作ろう

あさりとトマトの冷たい赤だし
1人分=82Kcal
MASS 阿部洋祐さん
八丁みそはコクがたっぷりの万能な調味料☆
材料(4人分)
- ・アサリ…150g(砂抜きする)
- ・トマト…1個
- ・オクラ…2本
- ・トマトジュース…250cc
- ・水…250cc
- ・八丁みそ…20g
- ・ゴマ油…少々
作り方
- 1
- 鍋に、水、アサリを入れて火にかけ、アサリが開くまで沸かして出汁をとる。
- 2
- トマトジュースを加え合わせる。みそをこして入れ溶かす。
- 3
- ボウルにうつし、氷水にあてて冷やす。(または、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。)
- 4
- オクラは沸騰した湯で1分ゆでて、氷水で冷やして色鮮やかに仕上げ、冷めたら水気を除いて輪切りにする。
- 5
- トマトは小さめの角切りにする。
- 6
- 器に、アサリと汁を入れ、トマト、オクラを入れ、ゴマ油をかけて完成。