2020年07月08日 (水)
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夏におすすめのおみそ汁／金曜日はお菓子を作ろう
夕顔と寄せ豆腐のみそ汁
1人分＝82Kcal
新井 尚美さん
岩手の旬の食材をたくさん使います♪
材料（4人分）
- ・ゆうがお（岩手県産）…正味120g
- ＜夕顔の下味＞
- ・ほんだし…小さじ1/4程度
- ・寄せ豆腐（岩手県産・絹ごし豆腐での代用も可）…250～300g
- ・みそ…大さじ2
- ・湯…1カップ
- ・ほんだし…小さじ山盛り1
- ・氷水…2カップ
- ・枝豆（岩手県産・さやから出す）…大さじ2
- ・みょうがの小口切り…1個分
- ・お好みでエゴマ油又は菜種油（岩手県産）…適量
作り方
- 1
- ゆうがおは短冊切りにし、ポリ袋に入れて電子レンジで加熱する。（600Wで1分～1分30秒）
- 2
- 1をザルに取り、熱いうちに、ほんだし（分量外・小さじ1/4程）をふりかけ、冷ましておく。
- 3
- みそ、湯を合わせてみそを溶かし、ほんだしを加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。
- 4
- 器に寄せ豆腐をスプーンですくい入れ、ゆうがおをのせて、3を注ぎ入れる。枝豆を散らし、みょうがを飾る。お好みで、エゴマ油又は菜種油をかけて仕上げる。
