5きげんクッキング

2020年07月03日 (金)

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今週のテーマ

リクエストにお応えします!/金曜日はお菓子を作ろう

5きげんクッキング

レモンのマドレーヌ

1個分=190Kcal

タルトタタン  奥山雄東さん

生地をしっかり冷やす!焼き上がりがふっくらします♪

材料(マドレーヌ型8個分)

  • <生地>
  • ・卵…L1個
  • ・ハチミツ…15g
  • ・グラニュー糖…55g
  • ・塩…ひとつまみ
  • ・レモンの皮のすりおろし…1個分
  • ・薄力粉…85g
  • ・ベーキングパウダー…4g
  • ・無塩バター…85g
  • ・レモンジャム…適量
  • <仕上げ>
  • ・粉糖…100g
  • ・レモン汁…20g

作り方

1
ボウルに卵をほぐし、ハチミツ、グラニュー糖、塩、レモンの皮を合わせる。
2
薄力粉、ベーキングパウダーをふるって合わせる。
3
バターを50℃に溶かし、合わせ、冷蔵庫で1時間程、しっかり冷やす。
4
型にしぼり、170℃のオーブンで18分程焼く。
5
粗熱が取れたら、レモンジャムをしぼり入れる。
6
<仕上げ>の材料は、ボウルに合わせて60℃に加熱する。5の表面に飾り、完成。
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