1

板ゼラチンは氷水で5分戻す。

2

小鍋に、リンゴジュースとグラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、1のゼラチンを入れて溶かし裏ごす。

3

3．2に、ビール、炭酸水、レモンジュースを入れ、氷水にあてて、とろみが混ぜ冷やす。

4

ゼリーグラスに、3を2/3まで流し入れる。（ゼリー液は仕上げ用に少し残しておく。） 冷蔵庫で冷やし固める。（約3時間）

5

残しておいたゼリー液を、氷水にあてて泡立て、取り出した4に飾り付ける。