1

ナス、ズッキーニ、トマトはそれぞれ薄切りして、オリーブ油をひいた耐熱皿に等間隔に敷き詰め、塩をふる。

2

フライパンにオリーブ油をひき、タマネギをしんなりするまで炒め、塩をふる。

3

フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクみじん切りを加熱して香りを出し、ガーリックオイルを作る。

4

サバは中骨を除き、塩をふる。

5

2、3を1の上にのせ、その上に4のサバをのせる。エキストラバージンオリーブ油をかけ、220℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。

6

取り出し、バジルを添える。