5きげんクッキング

2020年05月22日 (金)

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今週のテーマ

家族4人で500円料理/金曜日はお菓子を作ろう

5きげんクッキング

アーモンドのザクザククッキー

1個分=170Kcal

タルトタタン 奥山雄東さん

合わせた生地を一度温めると美味しく仕上がる!

材料(8個分)

  • ・卵白…40g(Lサイズ1個分)
  • ・グラニュー糖…125g
  • ・インスタントコーヒー…2g
  • ・塩…1つまみ
  • ・アーモンド…150g

作り方

1
アーモンドは軽く煎り、粗くきざむ。
2
ボウルに、卵白、グラニュー糖、コーヒー、塩を合わせ混ぜ、65℃になるまで加熱する。(65℃がポイント。低温だと形がまとまらない。高温だと焼き上がりが膨らまず硬い。)
3
アーモンドを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分程冷やす。
4
天板の上にオーブンシートを敷き、3を等分して並べる。(約20個分できる)
5
160~180℃のオーブンで15分焼く。
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