1

鶏ムネ肉は縦長に3等分に切り、それぞれを平らに開く。開いた面に、塩（少々）をふり、10分ほど置く。

2

ボウルに、鶏ひき肉、塩（少々）、パン粉、卵、長ネギを入れ、よく混ぜる。

3

ラップを広げ、1を置く。片栗粉（適量）をふり、2を等分してのせ、ラップごと巻く。

4

フライパンにサラダ油をひき、3を焼く。（中火弱の火力で）　ふたをして、片面約4分ずつ、両面に焦げ目がつくように焼く。

5

調味料を加え入れ、再度ふたをして4分焼く。ふたを取り、たれを煮詰めて完成。

6

食べやすく切って器に盛り付ける。