1

ジャガイモは皮を除き、一口大に切って電子レンジで加熱する。（又はゆでる。）これをつぶし、硬さをみて、まとまらないようなら牛乳を加えてのばす。

2

1に、塩とチーズを加えて、6～8等分に丸める。（ピザ用チーズならそのまま、プロセスチーズは角切りする。）

3

ふきのとうは花の部分を除いて、2を詰め、ガクで包むようにした後、天ぷらを薄くまぶす。

4

天ぷら粉を水溶きして衣をつくり、3に絡めて、170～180℃の油で揚げる。