1

＜煮物の煮こごり＞　鶏肉、魚などを、水、麺つゆ（2:1の割合、ひたひたの量で）、ゼラチン（3g・水で戻す）で煮物をつくる。煮汁をこす。こした煮汁を冷蔵庫に2、3時間おいて冷やしたもの。

2

フライパンにサラダ油をひき、卵を溶いて流し入れ、いり卵にする。（ぽろぽろにする） その後、粗熱を取る。

3

煮こごりを、角切りして、炒り卵と合わせる。

4

ご飯にふりかけ、小ネギをふる。